Gorzka czekolada rzemieślnicza produkowana od ziarna do tabliczki (bean to bar) z wysokiej jakości ziaren kakaowca pochodzących z Indonezji z regionu Borneo Berau.
- Więcej informacji
- Wartości odżywcze
Opis
Kakao Berau ma mocną bazę kakaową z nutami liczi i zielonej herbaty z przyjemnym cynamonowym finiszem. Kakao indonezyjskiej wyspy Borneo to odmiana trinitario (ICS 60, SCA 6) połączona z lokalnymi odmianami.
Spółdzielnia „Berau Cocoa” została założona w 2018 roku w celu rekultywacji pozostałych drzew i promowania kakao jako alternatywnego źródła dochodu dla lokalnych rolników na obszarze tradycyjnie znanym z przemysłu wydobywczego. Dziś 168 rolników uprawia kakao na ok. 300 hektarów. Zespół Berau Cocoa był wspierany przez starszego badacza z ICCRI, który nadzorował i szkolił zespół w zakresie najlepszych praktyk rolniczych i metod postępowania po zbiorach.
| Wartości odżywcze / Nutritional values | w 100g / per 100g |
|---|---|
| Wartość energetyczna/Energy | 439kcal/1837kj |
| Tłuszcz/Fat | 30g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone / of saturated fat | 18g |
| Węglowodany/Carbohydrate | 54g |
| w tym cukry / of that sugar | 29g |
| Białka/Proteins | 10g |
| Sól/Salt | 0.5g |
