Czekolady z kawą

Kawa i kakao to zgrany duet. Obie rośliny uprawne są w tzw. pasie kawy i kakao obejmującym łącznie 60 państw znajdujących się w Azji, Afryce, Ameryce Południowej i Północnej wzdłuż równika. W naszej manufakturze mamy przyjemność pracować z kawą i czekoladą, oba ziarna – kawę i kakao wypalamy metodą mistrzowską w piecach bębnowych, po procesie prażenia kawa kończy swój proces obróbki i czeka na nabywców, a kakao rozpoczyna długi proces obróbki, który jest opisany w rozdziale „Jak robimy czekoladę”.

Praca związana z obróbką kawy i kakao zaowocowała przygotowaniem serii czekolad z dodatkiem różnych gatunków kaw. Wzorując się na popularnych rodzajach kaw serwowanych w kawiarniach opracowaliśmy receptury łącząc odpowiednio różne gatunki ziaren. Efekt końcowy to 7 różnych czekolad kawowych łączących smaki i aromaty kawy i kakao zamknięte w tabliczkach czekolady.